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1.5時間 |
材料【約6名分】
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苺 100g グラニュー糖 30g レモン果汁 5g 牛乳 15g 板ゼラチン 6g 生クリーム(38%) 100g
- メレンゲの配合
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卵白 60g(Lサイズ2個) グラニュー糖 30g
作り方
- 準備
- 板ゼラチンはたっぷりの冷水で15分以上ふやかす。
(粉ゼラチンの場合は6gの粉ゼラチンに30ccの冷水を加え15分以上ふやかす) - 生クリーム(無糖)は電子レンジ(500Wで15秒)で温めたゼラチンを加えて７分立てにする。
- 板ゼラチンはたっぷりの冷水で15分以上ふやかす。
- 1
苺のへたを取り水洗いした後に30gのグラニュー糖、レモン果汁、牛乳を加えミキサーにかける。
- 2
[1]にゼラチンを加えた生クリームを加える。
- 3
メレンゲを作り、出来上がりから50gを[2]に合わせる。
- 4
カップに流し込み冷やし固める。
- 5
固まったらお皿に盛りつける。お好みでフルーツやアイスクリームを添えても◎。
- 盛りつけのポイントお皿に盛りつける際は湯煎に10秒程つけると、型から外しやすくなります。
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