1.5時間

材料【約18cm 　3本】

バター	120g
ショートニング	30g
グラニュー糖	206g
全卵	175g
薄力粉	205g
ベーキングパウダー	2g
牛乳	15g
ブランデー	7g

作り方

• 1

  パウンドケーキが焼きあがったときに、型に引っ付かないように、パウンドケーキの型に溶かしバターを塗り、強力粉を写真のようにまぶします。

• 2

  ボールにバターとショートニングを入れ、混ぜることによりバターとショートニングに空気を抱き込みます。

  

  バターを混ぜる時はやわらかくしてから！ バターを常温でやわらかくしてから、混ぜると比較的楽に混ぜることができます。

• 3

  [2]の工程で、写真のように元々のバターよりも白っぽくなるまで混ぜてください。

  

  白っぽくなるまで混ぜることで食間が変わってきます！ この工程により、軽い食感のパウンドケーキが出来上がっていきます。

• 4

  [2]に[3]を合わせ、砂糖を加えしっかりと混ぜます。

• 5

  [4]に全卵を4～5回に分けて入れます。

  

  分けて入れるところがポイント！ 卵とバターは、水と油の関係のように結びつきにくい為、4～5回に分けて卵を入れ、卵とバターを結びつかせていきます。

  

  それでも分離してしまう場合は・・・ この時に、卵とバターが分離してしまう場合は、薄力粉を少量入れて混ぜてください。そうすれば結びついていきます。

• 6

  薄力粉をふるいにかけ、粉のだまを取り除きます。

• 7

  [5]にふるいをかけた薄力粉を入れ、しっかりとあわせていきます。

• 8

  [7]に牛乳･ブランディーを入れ、あわせていきます。

• 9

  [8]を[1]の型に、約半分の高さまで流し込み、190度のオーブンで約30分焼きます。

• 10

  いよいよ焼きあがり完成です!!表面がふっくらと膨れ、いい香りが漂ってきます。