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生クリームに水あめを入れ火にかける。
スイートチョコ、ミルクチョコを湯煎で溶かしておく。
[1]が沸騰したら[2]に少しずつ加えしっかりと乳化させる。
[3]が36度以下になったら室温に戻しておいたバターを加え、なじませる。
冷蔵庫で冷やし、固まったら好きな形に整える。
表面にココアをまぶし、完成。
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