僕とお客様との関係には言葉はいりません、
一つのお菓子から始まります。
想いをお菓子に託します。
そんなお菓子を食べて"おいしかったよ"
の一言を聞きたいために。
その一言が、僕のエネルギーになります。
その時初めてお客様と信頼関係が結ばれます。
その信頼を裏切らないために、
生きたお菓子を作り続けます。
　　　・・・だから毎日真剣勝負です。


経歴
  • アンテノール（神戸）
  • ケーキハウス・ツマガリ（西宮）
  • アルプス洋菓子店（東京・成城）
    　　　　　　　在籍中３ヶ月フランス留学
    　　　　　　　　　・イッサンジョー国立製菓学校
    　　　　　　　　　・エコール・バローナ（チョコレート）
    　　　　　　　　　・パティスリーバートラン（ティエール）勤務
  • 花とお菓子の工房フランシーズ（大阪・堺）
    　　　　　　　　洋菓子部門新規事業立ち上げ、製菓長として就任
    　　　　　　　　２０００年９月末契約満了により退社
主なコンクール受賞歴
  • 西日本洋菓子コンクール　　　　　　　　厚生大臣賞
  • 西日本洋菓子コンクール　　　　　　　　最優秀賞
  • 大阪府クリスマスコンクール　　　　　　最優秀賞
  • 第３回全日本洋菓子コンクール　　　　銀賞
  • 内海杯（シブナーレ日本予選）　　　　　銀賞
  • SOPEX日本予選　　　　　　　　　　　　　決勝
  • バター・生クリームを使ったコンクール　２位
  • イタリアルクサルド日本予選　　　　　　２位
その他の経歴
  • TVチャンピオン（TV東京）ケーキ職人大会　出演
    　　　　　　　　第２回　　　　　　　　　　　　優勝
    　　　　　　　　第３回　　　　　　　　　　　　２位
    　　　　　　　　グランドチャンピオン大会　　　優勝
    　　　　　　　　日仏大会　　　　　　　　　　　優勝
  • 裸の王様（朝日放送）　　　出演
  • 羽衣学園短期大学　講師
著書
お料理塾シリーズ・３「洋菓子塾」

発行：株式会社　グラフ社