両手を広げ樹を抱えて耳を澄ませば聞こえてくる大樹の声。その声は自然の恵みから聞こえてくる言葉。素材自信にこだわり自然の恵みをバウムクーヘンの形に変えて食べていただいた方に届けたい想い。
菓子工房T.YOKOGAWAのバームクーヘンは生地の状態を確かめながら職人の手でじっくりと焼き上げています。一層一層大切に焼き重ねたバームクーヘンは一口ほおばると豊かなバターの香りと甘い卵の風味がふんわりと広がります。
何本も一気に焼くのではなく、一本焼きにこだわるのはそのため。しっとり、素朴な味わいを引き出す為に時間 や手間を惜しみません。