軽い歯ざわりの秘密は、バターにたっぷり空気を含ませるように混ぜているから。さらにしっかり焼き上げることで、穀物の粉が持つほのかなうまみまでも引き出しています。クッキーに使用しているのは、北海道産のチルドバター。焼き上がった後にも残る、豊かなミルクの風味を感じていただけます。保存料を一切使用していないからこそ、生きている素材の味わいをお楽しみください。