作り方

• 1

  ボールに卵黄･塩･上白糖2を入れ、写真のような色(白っぽく)になるまでしっかりと混ぜます。

• 2

  [1]にサラダ油を加え、しっかりと混ぜます。

• 3

  薄力粉･ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけ、だまを取り除きます。

• 4

  [2]に[3]を合わせ、水を加えしっかりと混ぜます。

• 5

  冷凍庫で半分凍らせた卵白と上白糖1を、ミキサーで泡立てていきます。

• 6

  [5]の工程で、しっかりと写真のように角が出るまで十分に泡立てましょう。

• 7

  [4]に[5]のうち半分を全体になじむように大きくあわせます。

  

  混ぜすぎは注意！ 混ぜすぎると、せっかく卵白を立てたときに含ませておいた空気を逃がし、ふっくらしたシフォンケーキができませんのでご注意!!

• 8

  残りの半分と[5]をあわせます。あまり混ぜすぎないように、写真のように泡だて器を上から落とすような感じで軽く、やさしくあわせていきましょう。

• 9

  仕上がった生地を型に8分目入れ、190度のオーブンで約20分焼きます。

• 10

  焼きあがったシフォンケーキをオーブンから取り出し、写真のように逆さにして粗熱を取り除きます。

• 11

  粗熱を取った後、型からはずして完成です。
  生クリームを添えてお召し上がり下さい。

作り方