3時間

材料【40枚分】

無塩バター	120g
有塩バター	105ｇ
グラニュー糖	135g
卵黄	10g
薄力粉	150g
強力粉	150g
お好みのナッツ	60g

作り方

• 1

  ボールに有塩バターと無塩バターをよく混ぜる。
  バターが白っぽくなるまでよく混ぜます。
  ※バターを常温で柔らかくしてから、混ぜると比較的楽に混ぜる事ができます。

• 2

  よく混ぜたバターにグラニュー糖を入れ、しっかりとなじませます。

• 3

  [2]に卵黄を入れ、しっかりとなじませます。

• 4

  薄力粉と強力粉をよく混ぜ、ふるいにかけます。

• 5

  [3]とふるいにかけた粉をしっかりと合わせていきます。

• 6

  しっかりとあわせた生地をよく揉み、テーブルで筒状に伸ばしていきます。
  ※テーブルで行うときには、テーブルに生地が引っ付かないように打ち粉(強力粉)を打ちながら行います。

  

  揉みすぎは注意！ あまりしかっりと揉みすぎるとグルテンが発生し、硬いクッキーになりますのでご注意!

  

  伸ばす時のコツ 筒状に伸ばすときには、右の写真のように手前に引くときに力を入れます。

  

• 7

  紙に巻きつけ、冷蔵庫で1時間以上休ませます。
  ※紙は,新聞の折り込み広告などで大丈夫です。

• 8

  [７]を冷蔵庫から取り出し、周りにグラニュー糖をまぶし、お好みの大きさに切り、天板にのせオーブン温度が165～185度で20分焼きます。

• 9

  オーブンから取り出し完成